Les fêtes de fin d’année, sont une période capitale pour les ostréiculteurs. Des opérations coordonnées de contrôle et de surveillance du bassin de Thau, sont mises en oeuvre par les gendarmes de la brigade nautique de Marseillan, appuyés par les gendarmes de Mèze et ponctuellement par le détachement aérien de la gendarmerie de Montpellier.